Gember – is het gezond?
Over gember wordt gezegd dat het gezond is. Het zou zelfs een geneeskrachtige werking hebben. Maar is dat wel zo? De waarheid leest je hier.
Veel mensen gebruiken gember omdat wordt gezegd dat het heel gezond is. Gember zou zelfs een geneeskrachtige werking hebben.
In dit artikel bekijken we in hoeverre dit klopt en geven we advies over hoe je gember kunt gebruiken.
Inhoud van dit artikel
1. Wat is gember?
Gember is een specerij met een hele typische smaak die veel wordt gebruikt in de Oosterse keuken.
Gember is afkomstig van de wortel van de Zingiber officinale ofwel de gemberplant. Deze plant komt uit Azië.
Omdat deze plant ook prima in andere tropische streken groeit, komt hij inmiddels wereldwijd voor. Gember uit de supermarkt komt bijvoorbeeld uit Fiji, India, Jamaica, Nigeria en China.
Wat wij allemaal kennen als de specerij gember is de onderkant van de stam en de wortelstok van de gemberplant. Die wortelstok lijkt een beetje op een houten hand met dikke vingertjes. Als je deze wortelstok schilt kom je bij de verse, gele gember.
2. Gember gebruiken
Verse gember heeft een kenmerkende, warme, scherpe en fris-pittige smaak. Je kunt het gebruiken om gerechten zowel zoeter als hartiger te maken.
Als je geschilde gember gebruikt in gebakken of langzame gekookte gerechten wordt de smaak wat zachter en warmer. Als thee is gember ook erg populair.
Gemberwortel kan ook worden gedroogd en gemalen tot gemberpoeder. Gedroogd gemberpoeder heeft een zachte, pittige smaak en kun je gebruiken in combinatie met andere specerijen zoals kaneel, kruidnagel, peper en curry.
Gember is daarnaast nog in allerlei andere varianten te koop, zoals gemberbolletjes, gemberolie, gekonfijte gember en gembercapsules.
Gembershot
De laatste jaren is het populair geworden om gember te nemen als een shot. Een shot is een klein drankje van een of twee slokken. Een gembershot maak je van geperste of geraspte gemberwortel, vaak met nog andere ingrediënten erbij. Meer weten? Lees ons artikel over gembershots.
3. Voedingswaarde van gember
Dit is de voedingswaarde van verse gember per 100 gram:
| Water | 77,66 gram |
| Koolhydraten | 17,77 gram |
| – Waarvan suikers | 1,70 gram |
| Eiwitten | 1,82 gram |
| Vetten | 0,75 gram |
| – verzadigd | 0,20 gram |
| – enkelvoudig onverzadigd | 0,15 gram |
| – meervoudig onverzadigd | 0,15 gram |
| Vezels | 2,00 gram |
Omdat de smaak van pure gember best wel sterk is, gebruik je gember meestal niet in hele grote hoeveelheden.
Wat je vaak ziet staan in recepten is ‘een duim gember’. Dat is een stukje van de wortelstok dat net zo lang is als je duim, dus ongeveer 3 tot 4 centimeter. Een duim gember weegt 15 tot 20 gram.
4. Vitamines en mineralen in gember
De voornaamste vitaminen in gember:
- Vitamine B1
- Vitamine B2
- Vitamine B6
- Vitamine C
Vitamine B1 en B2 zijn belangrijk voor de energievoorziening van ons lichaam. Ook ondersteunt B1 de hartspier en het zenuwstelsel. B6 is belangrijk voor de stofwisseling en vitamine C is goed voor de weerstand.
De belangrijkste mineralen in gember:
- Natrium,
- Kalium
- Calcium
- Fosfor
- IJzer
- Magnesium
- Koper
- Zink
Natrium en kalium spelen een rol in je vochtbalans en bloeddruk. Calcium en fosfor zijn goed voor de botten en het gebit. IJzer ondersteunt het zuurstoftransport in het bloed en de stofwisseling. Magnesium is goed voor de spieren en koper en zink verbeteren de stofwisseling.
Ervaringen
Met onze artikelen en adviezen hebben we al veel mensen geholpen.
5. Mogelijke gezondheidsvoordelen van gember
Gember bevat ruim 100 bioactieve stoffen. De belangrijkste twee hiervan zijn gingerol en shogaol.
Gember wordt al duizenden jaren gebruikt. Niet alleen vanwege de smaak maar ook als middel tegen kwaaltjes en medische aandoeningen.
Onderstaand de zes belangrijkste gezondheidssituaties en -klachten waarbij gember gebruikt wordt.
#1. Vermindert misselijkheid en maagproblemen
Gember zou brandend maagzuur tegengaan, de maag kalmeren en helpen tegen misselijkheid.
Gember heeft een lange gebruiksgeschiedenis als middel tegen zeeziekte. Er is bewijs dat het net zo effectief kan zijn als voorgeschreven medicatie (1).
Gember zou daarnaast ook erg goed werkten tegen zwangerschapsmisselijkheid, zoals tijdens de ochtendziekte (2, 3).
#2. Ontstekingsremmend
De werkzame stoffen in gember kunnen ontstekingen remmen en voorkomen. Er zijn bewijzen dat gembersupplementen ontsteking en spierpijn na (intensief) sporten kunnen verminderen (4).
Uit meerdere studies blijkt ook dat ontstekingen gelinkt aan nieraandoeningen, diabetes, vormen van kanker, darmontsteking en artrose worden verminderd door gember (5, 6).
#3. Bij chronische ziektes
De ontstekingsremmende werking van gember werkt ook goed tegen allerlei chronische ziektes die gelinkt zijn aan ontstekingen. Uit onderzoek blijkt zelfs dat gember bepaalde vormen van kanker tegen kan gaan. Dat is vooral toe te schrijven aan het stofje 6-gingerol dat in grote hoeveelheden in verse gember zit (7, 8).
Er zijn daarnaast aanwijzingen dat gember werkt tegen alvleesklierkanker, borstkanker en eierstokkanker (9, 10).
#4. Verlicht menstruatiepijn
Een van de traditionele toepassingen van gember is pijnverlichting, waaronder menstruele pijn. In een studie werden 150 vrouwen geïnstrueerd om 1 gram gemberpoeder per dag te nemen voor de eerste 3 dagen van de menstruatieperiode. Het poeder verminderde de pijn net zo effectief als een aantal pijnstillers en ibuprofen (11).
#5. Verbetering van de hersenfunctie
Sommige dierenstudies suggereren dat de antioxidanten en bioactieve verbindingen in gember het ouderdomsproces van de hersenen vertragen (12, 13). Hierdoor zou bijvoorbeeld het risico op de ziekte van Alzheimer afnemen.
Het lijkt erop dat gember de hersenfunctie kan verbeteren. In een studie van 60 vrouwen van middelbare leeftijd bleek dat een gemberextract de reactietijd en het werkgeheugen verbeterde (14).
#6. Helpt bij het afvallen
Een recente studie uit 2015 laat zien dat gember een positieve invloed heeft op het laten dalen en stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.
Een onstabiele en hoge bloedsuikerspiegel zorgt ervoor dat je vetverbranding vertraagt waardoor buikvet verbranden niet of nauwelijks mogelijk is. Hierdoor kom je aan.
Bovendien brengt een schommelende bloedsuikerspiegel allerlei gezondheidsrisico’s met zich mee zoals diabetes type 2 en hart- en vaatziekten.
6. Nadelen van gember
Het lijkt erop dat gember bloedverdunnende effecten heeft als je het in grote hoeveelheden neemt. Er zijn echter ook onderzoeken die aantonen dat gember geen effect heeft op de bloedverdunning (15). Overleg dus altijd met de huisarts als je bloedverdunners gebruikt en ook dagelijks gember wilt nemen.
7. Conclusie
Gember bevat veel gezonde vitamines en mineralen. Hierdoor ondersteunt gember allerlei processen in je lichaam, zoals je spijsvertering, en kan het helpen tegen bepaalde aandoeningen.
Kortom, voeg voor een gezond en slank lichaam gerust gember toe aan je eetpatroon. Het past prima in een gezond, koolhydraatarm dieet.
8. Wat is de volgende stap
Als je graag wilt weten welke voedingsmiddelen ook gezond zijn en welke producten ervoor zorgen dat je eenvoudig lichaamsvet verbrandt, download dan onze gratis boodschappenlijst.
Op deze lijst vind je precies welke producten je allemaal kan eten als wilt afvallen en gezond wilt leven.
Download de gratis lijst hier.
Wil je direct aan de slag voor een slank en gezond lichaam? Dan raad ik je het Smoothie Afslank Plan aan. In dit programma wordt vaak gebruik gemaakt van gember en van allerlei andere gezonde producten die jouw vetverbranding activeren.
Alle informatie over het Smoothie Afslank Plan vind je hier.
Download
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang gratis Jaspers Boodschappenlijst.
Wat vond je van dit artikel?
- Schmid, R., Schick, T., Steffen, R., Tschopp, A., & Wilk, T. (1994). Comparison of Seven Commonly Used Agents for Prophylaxis of Seasickness. J Travel Med. Dec 1;1(4):203-206.
- Lete, I., & Allué, J. (2016). The Effectiveness of Ginger in the Prevention of Nausea and Vomiting during Pregnancy and Chemotherapy. Integrative medicine insights, 11, 11–17.
- Viljoen, E., Visser, J., Koen, N., & Musekiwa, A. (2014). A systematic review and meta-analysis of the effect and safety of ginger in the treatment of pregnancy-associated nausea and vomiting. Nutrition journal, 13, 20.
- Hoseinzadeh, K., Daryanoosh, F., Baghdasar, P. J., & Alizadeh, H. (2015). Acute effects of ginger extract on biochemical and functional symptoms of delayed onset muscle soreness. Medical journal of the Islamic Republic of Iran, 29, 261.
- S. Mahluji, A. Ostadrahimi, M. Mobasseri, A.V. Ebrahimzade, L. Payahoo (2013) Anti-inflammatory effects of zingiber officinale in type 2 diabetic patients.
- Yang, M., Liu, C., Jiang, J., Zuo, G., Lin, X., Yamahara, J., Wang, J., & Li, Y. (2014). Ginger extract diminishes chronic fructose consumption-induced kidney injury through suppression of renal overexpression of proinflammatory cytokines in rats. BMC complementary and alternative medicine, 14, 174.
- Zick, S. M., Turgeon, D. K., Vareed, S. K., Ruffin, M. T., Litzinger, A. J., Wright, B. D., Alrawi, S., Normolle, D. P., Djuric, Z., & Brenner, D. E. (2011). Phase II study of the effects of ginger root extract on eicosanoids in colon mucosa in people at normal risk for colorectal cancer. Cancer prevention research (Philadelphia, Pa.), 4(11), 1929–1937.
- Oyagbemi, A.A., Saba, A.B., Azeez, O.I. (2010). Molecular targets of [6]-gingerol: Its potential roles in cancer chemoprevention. Biofactors. May-Jun;36(3):169-78.
- Rhode, J., Fogoros, S., Zick, S., Wahl, H., Griffith, K. A., Huang, J., & Liu, J. R. (2007). Ginger inhibits cell growth and modulates angiogenic factors in ovarian cancer cells. BMC complementary and alternative medicine, 7, 44.
- Park, Y. J., Wen, J., Bang, S., Park, S. W., & Song, S. Y. (2006). [6]-Gingerol induces cell cycle arrest and cell death of mutant p53-expressing pancreatic cancer cells. Yonsei medical journal, 47(5), 688–697.
- Ozgoli, G., Goli, M., & Moattar, F. (2009). Comparison of effects of ginger, mefenamic acid, and ibuprofen on pain in women with primary dysmenorrhea. J Altern Complement Med. Feb;15(2):129-32.
- Wattanathorn, J., Jittiwat, J., Tongun, T., Muchimapura, S., & Ingkaninan, K. (2011). Zingiber officinale Mitigates Brain Damage and Improves Memory Impairment in Focal Cerebral Ischemic Rat. Evidence-based complementary and alternative medicine : eCAM, 2011, 429505.
- Azam, F., Amer, A. M., Abulifa, A. R., & Elzwawi, M. M. (2014). Ginger components as new leads for the design and development of novel multi-targeted anti-Alzheimer’s drugs: a computational investigation. Drug design, development and therapy, 8, 2045–2059.
- Saenghong, N., Wattanathorn, J., Muchimapura, S., Tongun, T., Piyavhatkul, N., Banchonglikitkul, C., & Kajsongkram, T. (2012). Zingiber officinale Improves Cognitive Function of the Middle-Aged Healthy Women. Evidence-based complementary and alternative medicine : eCAM, 2012, 383062.
- Marx, W., McKavanagh, D., McCarthy, A. L., Bird, R., Ried, K., Chan, A., & Isenring, L. (2015). The Effect of Ginger (Zingiber officinale) on Platelet Aggregation: A Systematic Literature Review. PloS one, 10(10), e0141119.
Meer
Deel dit bericht
Lees ook eens
Top artikel
Griekse yoghurt heeft een lekkere romige smaak en geeft je snel een vol gevoel. Maar is het ook gezond? In dit artikel lees je precies wat Griekse yoghurt is, of het een betere...
Top artikel
Met de Nieuwjaars Challenge viel Alrieke maar liefst 14 kilo af. Na 2 jaar zochten wij Alrieke opnieuw op en vroegen we hoe het nu met haar gaat.
Ervaringen
Als Pluck het kan kan jij het ook!
Gezond eten
Zetmeel: wat is het en is het gezond?
Gezond eten
Alternatief voor amandelmeel
Ervaringen
Als Anneke het kan, kan jij het ook!
Reacties (62)
Hier kan je discussiëren over dit artikel, vragen stellen en inhoudelijk iets bijdragen. Lees vooral even onze huisregels en veelgestelde vragen