Heb je geen zin om lang in de keuken te staan met dit warme weer? Even een frietje halen bij de snackbar kan dan heel verleidelijk zijn. Lekker makkelijk en je houdt tijd over om lekker in de zon te zitten…

Maar je weet zelf wel dat je lichaam daar niet blij van wordt en de kans groot is, dat je je na het eten van de friet niet lekker voelt.

Gelukkig is lang in de keuken staan om gezond te kunnen eten helemaal niet nodig. Deze frisse salade uit het Vegetarisch Afslank Plan staat binnen 5 minuten voor je neus.

Recept: Watermeloen salade

Benodigdheden voor 1 persoon:

  • 35 g rucola
  • 200 g watermeloen (voorgesneden)
  • ¼ rode ui
  • Verse munt
  • 75 g fetakaas
  • 25 g zwarte olijven zonder pit
  • 1 el zonnebloempitten
  • Olijfolie extra-vergine
  • Peper en zeezout

Bereidingswijze:

  1. Doe de rucola in een kom en voeg de blokjes watermeloen toe.
  2. Snijd de gepelde rode ui in kleine stukjes en de fetakaas in blokjes.
  3. Haal de blaadjes munt van het takje en snijd ze in grove stukken.
  4. Voeg alle ingrediënten toe in de kom, giet er wat olijfolie bij en mix de salade goed door elkaar.
  5. Maak op smaak met wat peper en zeezout.

Tips:

  • Ook lekker met een andere slasoort.
  • Voeg verse koriander of peterselie toe als je die nog in huis hebt.
  • Watermeloen is in de meeste supermarkten voorgesneden in stukjes verkrijgbaar. Ideaal als je weinig tijd hebt om je salade klaar te maken. Je kunt natuurlijk ook een watermeloen kopen en die zelf in stukjes snijden.
  • Knijp een halve limoen of citroen uit boven de salade

Wil jij vaker vegetarisch en koolhydraatarm eten? Klik dan hier.

 

 

Bekijk (5) reacties

Verberg reacties

  • Ellie
    14/07/2018 om 7:43 pm

    Gisteren het afslankboek in de bus gekregen. Gelijk door gelezen. vanmiddag als proef de eerste smoothie gemaakt. Viel nog niet tegen. Maandag ga ik echt aan de slag. Ben benieuwd of het voor mij ook gaat werken. Watermeloen salade ziet er ook goed uit, uitproberen dus.

  • Medi Mulders
    10/07/2018 om 9:10 am

    ik heb gisteren 9 juli dit plan gezien , ben er heel enthousiast over. hoewel ik het boekwerk nog niet heb wil ik gelijk beginnen ! heb vanmorgen een schaaltje met kersen en aardbeien genuttigd en vanmorgen thuis een bakje koffie zwart niet er in. Ik ga al lunch deze salade beginnen. top! lijkt me. Helpen jullie me mee ?? Graag! weeg nu vanmorgen met kleding aan 62 kg zou graag naar een streefgewicht willen 57,5 kg

    • Marleen
      10/07/2018 om 9:45 am

      Super leuk om te horen dat je enthousiast bent en bezig gaat met gezond eten. Je hebt een mooi doel voor jezelf opgesteld. Wij zullen zeker voor je klaar staan. Eventuele vragen kan je altijd stellen via Info@jasperalblas.nl. Heel veel succes

  • Karin van Vaalen
    07/07/2018 om 9:13 am

    Dat ziet er heerlijk uit. Die is morgenmiddag aan de beurt!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *