Recept: spinazie-pompoencurry

6 reacties

8794 volgers

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Benodigdheden voor 1 persoon:

  • 40 g quinoa (ongekookt)
  • 1 duimblokje gember
  • ¼ rode chilipeper
  • kokosmelk 100 ml
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 1/2 el sojasaus
  • 100 g pompoen (voorgesneden blokjes)
  • 150 g spinazie
  • verse koriander
  • 2 el sesamzaadjes
  • peper en zeezout
  • ghee

Bereidingswijze:

  1. Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Schil de gember en rasp fijn. Haal de zaadlijst uit de rode chilipeper en snijd in stukjes.
  3. Verwarm een soeppan met ghee en voeg de kokosmelk toe.
  4. Voeg de voorgesneden blokjes pompoen, gember, chilipeper, kerriepoeder, kurkuma, sojasaus en peper en zeezout naar smaak toe.
  5. Laat 7 minuten zachtjes doorkoken. Voeg halverwege de gewassen spinazie toe.
  6. Voeg een scheutje extra kokosmelk of water toe als het mengsel te droog wordt.
  7. Voeg de quinoa toe en roer door.
  8. Schep op een bord.
  9. Hak de koriander in stukjes en voeg toe.
  10. Garneer af met de sesamzaadjes.

Tip: Rooster de sesamzaadjes kort.

 

Wat vond je van dit artikel?

Meer

Uncategorized

Deel dit bericht

Reacties (6)

Hier kan je discussiëren over dit artikel, vragen stellen en inhoudelijk iets bijdragen. Lees vooral even onze huisregels en veelgestelde vragen

  1. “Verwarm een soeppan met ghee”… Is dit met water? Moet er ghee bij in? Of laat je het koken in enkel ghee en kokosmelk? Ik snap m niet…
    1. Je doet de ghee in de pan, laat het smelten en voegt daarna de kokosmelk en de rest toe.
  2. Wat is ghee en waar kun je dit kopen?
  3. Rina Voortman
    op 20 augustus 2019 om 15:00 zegt
    Welke sojasaus gebruik je hiervoor?
  4. “Verwarm een soeppan met ghee”… Is dit met water? Moet er ghee bij in? Of laat je het koken in enkel ghee en kokosmelk? Ik snap m niet…
    1. Je doet de ghee in de pan, laat het smelten en voegt daarna de kokosmelk en de rest toe.
  5. Wat is ghee en waar kun je dit kopen?
  6. Rina Voortman
    op 20 augustus 2019 om 15:00 zegt
    Welke sojasaus gebruik je hiervoor?
  7. Rina van Mourik
    op 18 augustus 2019 om 10:31 zegt
    Kun je misschien ook bloemkoolrijst gebruiken, ik hou namelijk niet van quinoa.
    1. Dat kan zeker, ook dan smaakt het gerecht heerlijk!

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lees ook eens

Top artikel

Granen, zuivel en vetten tijdens het afvallen. Wel of niet?

Regelmatig vragen mensen ons of er producten zijn die je beter kunt vermijden wanneer je wilt afvallen. Deze vragen gaan vaak over granen, zuivel en vetten. Bij granen (vooral brood), denken veel...

Top artikel

Janette viel maar liefst 23,5 kilo af!

Te zwaar zijn is niet fijn. Als oma met meer dan genoeg dingen om te doen, droomde ook Janette er wel eens van hoe het zou zijn als ze geen last meer...

Bekijk alle artikelen